Parmigiano Reggiano DOP 24 Maanden Gerijpt 300 g

Parmigiano Reggiano DOP wordt gemaakt van precies drie ingrediënten: rauwe melk, zout en stremsel. Dit stuk van 300 g is minstens 24 maanden gerijpt, het moment waarop de kaas korrelig wordt en die zoete toon krijgt.

Zo gebruik je het
Rasp hem vers over je pasta, risotto en soep, of breek er schilfers af met een kaasbeitel voor op een plank of door een salade. De korst gooi je niet weg: was hem, snijd hem in stukken en laat hem meetrekken in een soep of minestrone, en haal hem er voor het serveren weer uit. Bewaar de kaas in de koelkast in een doek of in een gesloten bakje.

Smaak en kenmerken
Strogele kaas, kruimelig, met witte tyrosinekristallen die knapperen tussen je tanden. De smaak is vol en hartig, nooit bitter. Het Consorzio meldt dat Parmigiano Reggiano van nature lactosevrij is.