Pinna Pecorino Romano DOP Schapenkaas 200 g

De Pecorino Romano DOP van Pinna is een punt van 200 g harde schapenkaas, gemaakt door F.lli Pinna Industria Casearia in Thiesi op Sardinië. Op de verpakking staan het DOP keurmerk en de vermelding "naturalmente senza lattosio", van nature lactosevrij.

Zo gebruik je het
Rasp hem over cacio e pepe, carbonara en bucatini all'amatriciana, gerechten die om een uitgesproken kaas vragen. In schilfers is hij lekker door een salade van venkel, bij peer of met een streepje honing op een kaasplank. Bewaar hem in de koelkast in zijn eigen verpakking en haal hem een half uur voor het serveren uit de kou.

Smaak en kenmerken
Heel zout en pittig, met de schapenmelk altijd op de voorgrond. Het is een zoute kaas, op het etiket staat 5,0 g zout per 100 g, dus proef eerst voordat je de saus nog bijzout. De kaas is hard en korrelig, van wit tot strogeel. Ingrediënten: schapenmelk, zout, lamsstremsel en zuursels. Punt van 200 g.